La cuisine Nissarde

 

L'ail, l'huile d'olive et les aromates caractérisent la cuisine provencale. Plusieurs restaurants cultivent cette tradition culinaire ancestrale. Je vous propose mon choix personnel de quelques établissements, mais il faut éviter ceux du cours Saleya qui ne sont que des pièges à tourisme.

 

Mon préféré est le Lou Pilha Leva situé dans la vieille ville, on y mange sur des bancs la fameuse socca mais aussi des farcis Niçois, des pissaladières, des tourtes aux blettes et plus encore, typique et bon.